家里|天一热，家里最馋这菜，鲜辣酸爽，肉嫩肥美，开胃下饭中薪|下饭|开胃|花卷|泡椒|天一

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天一热，家里最馋这菜，鲜辣酸爽，鲜嫩肥美，开胃下饭。雪菜也就是用雪里红腌制好的咸菜，经过了数月腌制发酵后它有一种特殊的味道，透过咸鲜有一股微微的酸味，让人闻到就会流口水，它能够增加我们的食欲，可以帮助胃肠道更好的消化，有开胃消食，润肠通便，醒脑提神等效果。
天气一热，人的胃口也差了许多，这个时候最想念的就是这雪菜的味道了，雪菜属于粗纤维以及咸菜类的食材，口味偏咸，口感也偏劳，不适合单独成菜，所以把它和相应的食材搭配一起烹制是最好不过了，只要加入少许，就能大大的提升风味，让人胃口大口。

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【家里|天一热，家里最馋这菜，鲜辣酸爽，肉嫩肥美，开胃下饭】雪菜的吃法实在太多了，像雪菜炒毛豆，雪菜蒸鱼，雪菜炒肉丝等等，特别是到了夏天一道雪菜土豆蛋花汤要比肉汤还受欢迎。
今天分享给大家的是雪菜炒鱿鱼花卷，把雪菜和高蛋白、低脂肪、低热量的鱿鱼花卷搭配一起，我还加入了少许泡椒和青椒提鲜辣味，经过烹制，雪菜的咸鲜酸味和泡椒的鲜辣和鱿鱼卷相融之后，使原本嫩滑爽口的鱿鱼花卷变得更加的鲜美，成品，口感饱满弹嫩，味道鲜辣酸爽，营养开胃又下饭。

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雪菜泡椒鱿鱼卷
下面分享详细做法；需要的食材；鱿鱼花卷350克、雪菜80克、泡椒半根，青椒50克，黄酒1汤勺，生姜、蒜瓣适量。

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1.这个鱿鱼花卷是买的冷冻大包，取出后先解冻再用清洗干净后捞起控水，雪菜偏咸先泡去一部分咸味后再洗净捞起挤干水分后切细。

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2.备好黄酒，青椒洗净切成细粒，生姜去皮后切片，泡椒切碎，蒜瓣去皮后切成片待用。

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3.之后把炒锅加热后倒入油，先把泡椒，青椒，生姜和蒜片一起入锅煸炒至出香味。
4.再把雪菜入锅煸炒至水分收干出香味。

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5.之后把鱿鱼花卷入锅，再烹入黄酒，不用黄酒可以用料酒。

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6.翻炒片刻至鱿鱼花卷断生后，先尝试一下味道，再加盐调味后翻炒均匀。

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7.之后再加入少许白糖提鲜翻炒均匀后就可以熄火出锅了，盛入盘中即可上桌享用。
小贴士；
1、鱿鱼花卷入锅后翻炒大约30秒左右就断生了，时间不能过久，不然口感会变老。
2、不同的雪菜咸味也不同的，所以浸泡没有一定的时间，只需泡去一部分咸味就可以，泡久了会失去原有的鲜味。

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