丸子|炸萝卜丸子时加面粉还是淀粉？其实都不对，告诉你个小窍门，贼香中薪|窍门|淀粉|面粉|丸子|告诉

炸萝卜丸子时加面粉还是淀粉？其实都不对，告诉你个小窍门，贼香

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萝卜在民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客。萝卜营养丰富，含有大量碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜中还含有大量的植物蛋白和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

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现在我们这里的天气是越来越冷了，啊晚上到零下温度了。每年这个时候白萝卜都特别好吃，脆爽清甜，可用来拌着吃、晒萝卜干或者炒菜、做丸子都是不错的选择。今天我们用萝卜来做一些素丸子，不管是煲汤还是直接吃都特别香。
第一步：先把白萝卜清洗干净，去掉外皮，然后插成细丝，用什么样的萝卜都可以，白色绿色的都行。为了搭配颜色，我们可以再加少量的红萝卜丝。

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第二步：把切好的萝卜丝放到开水中焯水1-2分钟，焯水时加一点盐，可以去除里面的萝卜气味，但是不要超时间太长。接着捞出过凉水，再把萝卜丝里面水分挤出去，用刀跺几下。

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第三步：接着来调味。往装有萝卜丝的盆里，加入一些葱花，磕入1个鸡蛋，加1勺盐，半勺花椒粉，1勺酱油，适量的蚝油和几滴香油，用筷子搅拌均匀。

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第四步：平时大家在这一步都会加入一些面粉或者淀粉，但是加面粉做的会发黏，加淀粉还有点发硬，都不怎么好吃。今天我们不加面粉也不加淀粉。

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第五步：往盆中再加入一些面包糠，如果没有可以加入适量的馒头屑也行，然后搅拌均匀，放在一边备用。

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第六步：取锅加入多一些的食用油，开火烧至六成热，戴着手套取一小块调好的萝卜馅，左右手反复摔几下团成小丸子，或者用勺的拇指、食指虎口那里挤出丸子。但摔出来的丸子会更加光滑，特别好看。

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第七步：把萝卜丸子下锅炸，刚下锅时油温稍要微高一点，没事，等定型后改成小火慢慢炸。这样炸出来的丸子才能外皮酥脆，全部下锅后翻动几下，让丸子受热均匀，达到萝卜丸子浮起来，成了金黄色时捞出控油。

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第八步：如果要外皮更加金黄酥脆，可以在捞出以后，继续给油加温，待没温升高后，二次下入丸子炸30秒钟捞出，这样炸出的丸子更加漂亮好吃。

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【丸子|炸萝卜丸子时加面粉还是淀粉？其实都不对，告诉你个小窍门，贼香】萝卜丸子这样炸又香又脆，不加一滴水，外酥里嫩不油腻，真香
用面包糠做萝卜丸子，外皮酥脆好吃，里面不发黏也不发硬，还特别容易消化，不管是煲汤还是直接吃都很不错，喜欢的话赶紧试试吧！