酱汁|该方必须订购水煮鱼，你想扔鱼骨吗再加一勺这种酱汁中薪|酱汁|水煮鱼|订购|鱼片

该方必须订购水煮鱼，你想扔鱼骨吗？再加一勺这种酱汁，辛辣的鲜香是超级享受说起水煮鱼，大概有很多人吃过他，而且不止一次，因为他独特的辣味鲜香，很多人都舍不得回去。他可能起源于南方的城市，但随着南北的文化融合，随着时间的推移，中国北方开始流行起来，辛辣水煮鱼是各种晚餐不可缺少的。那么他诱人的秘密是什么呢？我来介绍你在家做美味的辣水煮鱼！准备材料：草鱼1条，黄豆芽200克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油2茶匙，郫县豆瓣酱1茶匙，胡椒粉1茶匙，辣椒面2茶匙，玉米淀粉2茶匙，葱根2根，生姜1片，麻椒1把，干辣椒适量食用盐和食用油。

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第一步：治疗草鱼用剪刀将新鲜草鱼沿腹部中线切开，露出腹腔，用手将内脏和鳃取下，用手套将腹腔冲洗干净，切掉鱼头，用刀沿脊柱取下两片鱼肉，然后将鱼肉切成薄片，把鱼骨切成块，然后把鱼头切掉。

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第二步：腌鱼把鱼片和鱼骨分别放在两个锅里，将2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙蚝油、1勺胡椒粉、2勺辣椒面和2勺玉米淀粉放入盆中，搅拌均匀，腌30分钟以上。腌制时间不宜为过短，否则鱼腥味无法去除，风味不易散发。如果你仍然觉得鱼腥味，你可以放一些料酒去腥。

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第三步，水煮豆芽将适量水倒入锅中，待水沸腾后，将黄豆芽清洗干净，放入锅中煮沸，取出放入鱼盘备用。黄豆芽很容易成熟，所以当焯水出来时，只要有气泡，豆芽就不会脆了。

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第四步，水焯鱼在另一个锅里，倒入适量的水，煮沸，把鱼骨放在锅里焯一下，把他们取下来放在黄豆芽上，然后把腌鱼放进锅里，鱼片变色后，立即取出放入盘中。

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第五步：调料把适量的食用油倒进锅里，油热后，加入1茶匙郫县豆沙，翻炒至红油炒熟，再加一小把胡椒粉炒香，再将切好的葱、姜放入锅中炒香，加适量水煮开，倒入鱼盘。

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第六步：油炒花椒将炒锅加热，倒入适量食用油，中低热加热，加入干辣椒，慢慢搅拌香味，变色后熄火，趁热倒在鱼片上。干辣椒通常很辣，喜欢辛辣食物的人可以多放，不喜欢的人可以少放。

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关于的辣水煮鱼，我总结了三个小贴士！技能1，草鱼的鳞片可能处理不干净，我们需要用刀背刮擦鳞片方向。切鱼时，鱼的厚部直接切片，薄的部分可以切成蝴蝶片。技能2，我们做鱼骨的时候，千万不要扔掉，鱼骨的营养成分很高，在水里煮鱼片之前，先把鱼骨煮熟，然后鱼骨的营养会留在汤中，然后煮鱼片，鱼片的鲜香会更加丰富。技巧3郫县豆瓣酱是这道菜的关键，因为他独特的酱香和鱼香的充分融合，将扩大这道菜的美味程度，同时也大大减少了腥味。

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好吧，的食物将在这里分享，你学会了吗？快跟着小编做，让生活充满美味！