步骤|红烧带鱼，用最经典的做法，教你在家做出最好吃的下饭菜！中薪|下饭菜|做法|经典|带鱼

相信大家对带鱼都不陌生，带鱼在我国海域范围内也是很多的，我们非沿海城市常吃的一般都是超市的冷冻带鱼，带鱼的营养价值是很高的，具有很大的养生保健作用，吃起来味道也是很好的，但是一般带鱼都比较腥，这个味道是很让大家受不了的，所以说传统的烹饪方式还是红烧比较适合它，今天小编就教给大家如何在家做出营养美味的红烧带鱼。
【今日美食】：红烧带鱼
【所需食材】：
带鱼1条、生抽1勺、老抽1勺、八角三个、料酒1勺、陈醋1勺、大葱1根、生姜1小块、大蒜2瓣、白糖1大勺、食盐适量
【烹饪过程】：

文章图片
步骤1
备齐所有材料，带鱼1条、生抽1勺、老抽1勺、八角三个、料酒1勺、陈醋1勺、大葱1根、生姜1小块、大蒜2瓣、白糖1大勺、食盐适量。

文章图片
步骤2
生姜去根洗净，先切片后切丝，蒜切片，大葱切段。

文章图片
步骤3
带鱼清洗干净去除杂质切段放入盘中，再放入姜丝料酒腌制20分钟。

文章图片
步骤4
锅中放油，放入的带鱼煎制两面金黄。

文章图片
步骤5
煎好的带鱼应该是表皮熟透，外面金黄，放入盘中备用。

文章图片
【步骤|红烧带鱼，用最经典的做法，教你在家做出最好吃的下饭菜！】步骤6
锅中留少许底油倒入姜蒜大火爆香。

文章图片
步骤7
姜蒜充分爆香炒出味道后，再加入葱段。

文章图片
步骤8
放入刚刚煎好的带鱼，再次煎制2分钟左右（两面煎)

文章图片
步骤9
然后倒入生抽、老抽、醋、白糖和八角，再倒入稍微没过带鱼的开水，中火炖煮10分钟，最后大火收汁，尝尝咸淡，如果淡可适量加少许食盐。（炖鱼一定要放开水，不然烧水的过程中带鱼会变得很腥）

文章图片
这就是成品，色香味俱全，搭配上大米饭很好吃。
【烹饪小贴士】：在这里小编建议大家，第一次加盐一定不要加太多，因为本身生抽老抽就够咸，最后可以根据自己的口味尝一下再加，最后收汁的时候可以稍微留一些汁，粘稠的汁是最好的状态，汁全部收没也不是最好吃的。再有也得注意前边腌制好的带鱼要用厨房纸吸收一下水分再下锅煎，不然热油会溅到自己身上。好了小编跟大家就说到这里，大家快动手操作起来吧！