营养|4步自制麻辣烫大骨汤底，真·营养健康自制|营养|大骨汤|汤汤|猪骨

麻辣烫起源于四川，以红油汤底为主，随着不断的改良，骨汤汤底是传统的汤底也是比较好的汤底之一，但现在外面市场一些不良商铺使用勾兑的汤料调制，使人难以辨别真假，很多朋友在家都是用开水或汤料包煮制，味道不是很好，这里教大家在家里做一碗健康营养的麻辣烫骨汤汤底吧。

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麻辣烫汤底一般以牛羊骨、鸡骨、猪骨等吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等几十余种中草药香料熬制而成。牛羊骨、鸡骨、猪骨等以及蘑菇、干贝等原料经粉碎后，可以提取更多的鲜味，制作成美味，营养的调味底料，并充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。这种汤底涮烫出来的菜品不仅底汤鲜美，而且解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补抗衰老、补充微量元素的作用。那么熬制的时候有哪些需要注意的呢？1、各种骨头原料必须提前洗净断块，焯水去腥。2、选用不锈钢材质无异味的锅煮。3、熬汤过程中，须撇除血沫、冷水下锅的程序，水量要一次加足加够，不能中途添加，加入葱、姜、料酒和少量的醋，不要提前放盐和味精。4、用大火烧开后，用小火熬制，熬制出奶白汤。做麻辣烫的时候不用加水直接加汤底，根据自己的口味进行调味。可以一次多煮点汤底放冰箱慢慢吃。如果实在嫌麻烦的朋友也可以去吃戏食神麻辣烫哦，新鲜骨汤汤底，因为改良了配方，所以口味更好哦。