鸡蛋的吃法多种多样，蒸煮煎炸都有其独特的风味之处。家常吃鸡蛋最常见的就是水煮蛋跟炒鸡蛋了，但是很多人都会有这样的疑惑，怎么自家做的炒蛋就是没有餐馆里的香呢。其实在家自己炒蛋时只要学会了其中的要领，也能做出口感鲜香软嫩的鸡蛋呢。

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炒鸡蛋时往锅里滴点它，炒的蛋蓬松又鲜嫩，下面看看怎么做吧！

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1、取一小结芹菜洗净剁碎备用。（如果你喜欢别的食材炒蛋也是可以根据自己的口味来放的呢，这里家里正好有芹菜我就拿了一些芹菜来炒蛋）

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2、将鸡蛋打到碗里备用，把芹菜末倒入蛋液中，加入适量的盐、白糖、温开水适量、料酒适量搅拌均匀备用。

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3、锅预热，倒入少量的的花生油，油热后倒入蛋液，让蛋液在锅中均匀摊开。

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4、等蛋液的底部稍微凝固后，轻轻翻炒，炒至8成熟即可出锅装盘。这样炒出来的鸡蛋更加鲜香、软嫩、可口呢。
小贴士：1、搅拌蛋液时加入适量的温开水搅拌均匀、同时加入适量的料酒（没有料酒也可以加入几滴白酒）2、火候不宜过大，中小火即可。3、在煸炒的过程中也可以加入几滴白酒。

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【 蛋液|炒鸡蛋时往锅里滴点它，炒得鸡蛋蓬松又鲜嫩，一般人我不告诉他！】怎么样，是不是感觉超级棒，可以下次炒鸡蛋的时候试试哟！

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