具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

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另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。

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同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。

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菜品介绍
这道糕点特别好看，吃起来松软香甜。紫薯配上椰蓉的香味，巴适的不得了、偶尔吃点紫薯也是不错的减肥方法。
准备食材
主料：糯米粉300g、紫薯250g、椰奶245ml
辅料：油、白砂糖、椰蓉 做法步骤
1、准备材料齐全；

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2、糯米粉中加入20g白砂糖；

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3、倒入245ml椰奶；

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4、用筷子搅拌成雪花状；

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5、用手揉成团；

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6、静置10分钟左右哦；

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7、紫薯去皮，切成薄片，放入一个不锈钢的碗中备用；

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8、准备一个扁一点的圆盘，刷上薄薄的一层食用油；

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9、把揉好的面团放入刷好的圆盘中，压平；

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10、准备一个双层蒸锅，下层放紫薯，上层放面团，大火蒸10分钟即可；

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【 颜值|高颜值紫薯饼配高颜值的你！紫薯的好处你又知道吗？】11、蒸好的糯米粉团放到一旁晾晾，紫薯成熟加热剩下的20g白砂糖；

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12、用勺子把糖和紫薯压成泥；

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13、压成这种程度即可，然后把白糖搅拌均匀；

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14、准备一块干净的保鲜袋，刷上一层薄薄的油；

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15、把晾好的面团放入刷好油的保鲜袋上，用擀面棒压平；
16、铺上紫薯泥，同样的压平；

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17、借助袋子，把面团葱一端卷起来；

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18、撒上椰蓉，来回搓几下，让椰蓉粘在面团上；

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19；最后用刀切成小块；

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20、装盘完成啦！

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