赶快|酱黄瓜的新做法，保证你都没试过，酱香浓郁又爽脆，赶快学起来中薪|做法|保证|黄瓜|咸菜|黄豆

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在北方人们很是喜欢把各种时令的蔬菜用盐腌成小菜吃，像腌蒜薹、腌白菜、腌黄瓜、腌地瓜等等。做咸菜很简单，只需把这些蔬菜洗净晾干放进盐水坛子里，过上月余就可以捞出来吃。以前在冬季蔬菜少的时候，这些腌菜就是平时用下饭的菜肴。这样的饮食习惯在现在看来是不健康的，但这些腌菜却很下饭。现在很少有人做咸菜吃，市场或者超市里琳琅满目的各种酱菜，想吃到时候买一些就成。

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我家也爱吃咸菜，尤其爱吃酱黄瓜，口感清脆的酱黄瓜用来就着喝点白粥很是对味。现在啥东西进了超市，价格就立马高大上，酱黄瓜散的都要十几元一斤，快赶上猪肉价了。现在是黄瓜上市的季节，这时的黄瓜不仅味道清甜爽脆，价格也是便宜的很。像我这次买的这种小黄瓜纽子，一斤只要6毛钱。买上快把钱的小黄瓜，再买点黄豆酱自己做酱黄瓜吃，干净卫生还便宜，做出的酱黄瓜口感清脆，酱香浓郁，一点不比卖的差。

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酱黄瓜的做法：食材：小黄瓜1000克、黄豆酱250克，盐20克。
【赶快|酱黄瓜的新做法，保证你都没试过，酱香浓郁又爽脆，赶快学起来】

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小黄瓜洗净晾干表面水分，放进小菜盆里撒上盐拌匀腌一到两天。

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一直把黄瓜腌出水并软塌，把黄瓜折叠起来不断为止。

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滗出腌出来的盐水，再次晾干后放进小盆里。

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拌进黄豆酱翻拌均匀，黄豆酱的用量要能裹满黄瓜。

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然后放置在阴凉的地方或放进冰箱冷藏室，在酱制的这段时间里，要经常翻动一下黄瓜这样入味更均匀。一般酱制半个月左右，看到黄豆酱颜色变暗，黄瓜呈红褐色就可以了。