【 下入|如何在家简单的制作，超级好吃下饭的麻婆豆腐呢？快来学学吧！】麻婆豆腐，一直是饭桌上一道好吃又下饭，同时营养价值高的家常菜。但是对于这道菜的做法，则是五花八门，各有论断。今天呢，我就向大家介绍一下我是如何简单做出好吃的麻婆豆腐的，希望大家能够多多指点呢？

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豆腐一斤，猪肉100克，豆瓣酱2勺，花椒若干，大蒜若干，干辣椒一些，葱花，淀粉
制作过程：

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1，将原料准备好，葱姜蒜切成沫，干辣椒切段，肉肥肉瘦肉分开切成丁，豆腐切块。

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2，将豆瓣酱切碎，这样更加入味。

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3，豆腐焯水，去豆腥味。（在水开后煮5分钟即可）

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4，锅,热后，加油，下入花椒粒，小火煸到香味散发出来，然后去掉花椒粒。【当然也可以不去，但去掉口感会好一些，根据个人喜好，毕竟有人咬到花椒像吃到炸弹一样】。然后将煸好的花椒油倒到一个小碗里，最后的时候要用。

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5，下入肥肉煸香，小火炒出油 。将肥肉炒至焦香，肉渣不用倒出来，这可以提升菜的口感。【我没把肥肉剁得太碎，当然你也可以用肉沫，但肉丁会更好，可以把肥肉的油炒出来，增加肉香】。
再下入瘦肉丁，翻炒至变色即可

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7，下入豆腐进行翻炒。（不可是太大劲，否则豆腐易碎）

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加入适量的水。
最后，煮到汤汁快干时出锅时，撒入水淀粉勾芡。撒入葱花。下入花椒油。然后出锅！

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小贴士
肥肉瘦肉分开切丁，肥肉是炼猪油用的。
2. 最后倒入花椒油，花椒的香味就提出来啦！如果能接受更麻辣的，可以把花椒剁碎了，放在里面。
喜欢吃豆腐且不怕辣的你，快来尝试一下吧

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