天冷自己在家吃火锅，做法简单、有荤有素吃到撑，成本不过30元。最近几天一直阴天下雨的，气温一下子就降到几摄氏度，突然一冷有点不适应。喝点热汤、吃点热乎的菜是家常常态了。喜欢的就是一家人坐在一起吃火锅，有荤有素一起搭配着，吃着热乎气氛又好。

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吃火锅喜欢自己做汤底，麻辣、清汤、番茄都试着做过，每次都有改进，家人也喜欢吃。主要是自己做的火锅底干净卫生，再也不用担心家人吃得不健康了。火锅汤底也不用太多的佐料，简单几样就搞定。做得最多的就是这个番茄锅底，一个汤底酸酸的、微微甜、鲜鲜的，很开胃。配上一些喜欢吃的菜和肉，那真的是好吃得没话说。番茄汤底制作起来也不难，这里有个小窍门，就是把番茄去皮切成块、打成糊再进行炒制，这样做出来的汤底细腻无渣口感好。

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午餐用家里现有的食材，随手一煮美味翻倍，暖胃暖身营养好吃

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【主料】番茄2个虾仁250克 血豆腐1块 蘑菇适量 扇贝肉适量 鸡排1块 香肠2根 糖1大勺

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1、番茄顶部切十字花刀泡入开水中去皮，切成小块

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2、用料理机打成蓉，这样口感会非常细腻，没有料理机的可以用刀剁碎

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3、锅内加油烧热，倒入番茄汁中小火炒出红油

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4、加生抽、盐、糖调味

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5、虾仁洗净，放入料理机加姜、白胡椒粉、盐、淀粉、蛋清、料

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6、搅打成细腻的蓉

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7、锅内加水小火烧至大约20度，用小勺分次舀出放入锅中，小火慢慢养熟捞出备用

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8、食材分别放入升降火锅的提篮中备用

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9、番茄锅底倒入火锅中加水煮开

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10、放入提篮煮开就可以吃了

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11、小料可以选择自己喜欢吃的麻酱料、蒜蓉料等都可以不知道这些对您有帮助吗？小编喜欢用最简单、最普通的食材，给家人做健康的一日三餐。关注我，每天给您谈谈家常菜！文章和图片均为本人原创。喜欢本篇文章的，欢迎点赞！收藏！有任何厨艺的探讨也欢迎留言呦~

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