年糕|冬季，打年糕、烤鸡翅、熬果酱、做肉卷，一个面包机搞定中薪|烤鸡翅|面包机|年糕|果酱

被吐槽的鸡肋小家电中，面包机算重灾，有人说它除了能做出个硬面包，平时就放在那里吃灰。
其实面包机还有5妙用，比如冬季里的打年糕、烤鸡翅、熬果酱、和面团做肉卷，都可用它一键成。

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一.面包机里烤鸡翅，简单省事又健康。
鸡翅烤得滋滋冒油而熟，不用担心糊了焦了，因为温度是恒定的。不怕油星四溅难刷洗，因为面包机的内筒是高且不粘的。

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【奥尔良烤鸡翅】
材料：鸡翅10个，奥尔良烤翅腌料粉5勺。
做法：1.洗净的鸡翅用牙签扎些小孔，倒入腌料拌匀，然后放冰箱冷藏腌过夜。
2.转天取出摆入面包机内筒里，贴着筒壁平铺摆放，不要叠加，得让每个鸡翅都受热均匀。
3.按下面包机的烘烤键，30分钟，烤到鸡翅都滋滋冒油，香味四溢了即可。
4.内筒里的油，都是鸡翅自出的油脂，所以最健康的吃法就是烤了，也可中途翻个面。

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小贴士：
腌制鸡翅时，不用纠结腌料跟水的配比，最好的办法是别加水。
直接将粉状的腌料倒进去，用洗鸡翅时本身带着的少许水浸湿腌料即可，拌匀放冰箱冷藏腌制就行了，这样比加水调的更入味。

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二.面包机打年糕
一碗米饭倒入面包机，按下揉面程序，20分钟热乎乎的年糕就做成了。
不捶打无添加，喷香又糯弹。

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【蓝莓年糕卷】
材料；米饭1大碗，蓝莓干半小碗
做法：1.电饭煲里蒸好的米饭，趁热盛出一大碗，倒入面包机的内筒里。
2.选择揉面程序，20分钟，将米饭搅拌揉碎成粘糯米团。
3.寿司竹帘上铺一层保鲜膜，然后在中间位置撒上些蓝莓干。
4.将揉好的米团取出，放在蓝莓干上，用铲子压平铺开成片，然后再撒些蓝莓干。
5.拉起竹帘的一端，让米片随着自动卷起成卷，卷紧实些。
6.最后取下竹帘，带着保鲜膜切段就可以吃了，不粘手还干净。

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小贴士：米饭要蒸的稍硬点，最起码不能水分太大太黏，这样做出的年糕才结实Q弹。
凉透了也软糯好吃，但是隔夜或冷藏后都会变硬，需要加热再吃。
按压米团时，可在铲子上沾点纯净水再压，那样就不会粘了。

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三.面包机熬果酱
山楂和白糖，倒入面包机，按下果酱键，自动烤熟搅拌完成。

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【山楂酱】
材料：鲜山楂370克（去仁去蒂后的），白糖100克，生粉10克，水50克，柠檬1片。
做法：1.山楂洗净去仁及黑蒂。
2.将山楂、白糖放入面包机里，并将生粉及水调拌均匀后倒入，挤入柠檬汁。
3.启动果酱程序，1小时20分钟后即成山楂果酱。

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小贴士：
生粉可不放，也一样能做成酱。
山楂处理好了就做，不然会氧化的颜色变暗。

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四.面包机和面，做榨菜牛肉卷
不用压不用扭的拽造型，卷成面卷，蒸熟再切段，就定型成一圈圈好看花纹。

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面团材料：面粉400克，白糖8克，酵母粉4克，清水215克。
牛肉馅料：牛肉馅400克，榨菜60克，鸡蛋1个，葱末10克，姜末10克，生抽10克，料酒5克，橄榄油10克。
做法：1.将面团材料放入面包机，和成光滑面团，盖上盖子发酵至原来的两倍大。
2.榨菜切碎，葱姜切末，然后将所有馅料一起放入碗中，朝一个方向搅拌至上劲。
3.发酵好的面团取出，分成4个面剂子，然后分别擀开卷起。
4.取一个擀成长方形薄片，上面均匀铺一层调拌好的牛肉馅，再横着卷起成大卷。
5.放温暖处再次发酵，水开后上锅蒸15分钟关火，焖3分钟再掀盖取出，稍晾后切段。

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小贴士：花卷坯做好放蒸屉上前，蒸屉要做防粘处理，比如放屉布、油纸，或者直接在蒸屉上刷油，这样才能保证蒸好的花卷顺利出锅不破相。

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五.面包机揉面，做牛肉松煎蛋面包
和面，揉面到出膜，面包机都可胜任。
做个松软的夹馅面包，煎蛋与牛肉，一卷全有了。

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【年糕|冬季，打年糕、烤鸡翅、熬果酱、做肉卷，一个面包机搞定】【煎蛋肉松面包卷】
材料：高筋面粉250克，白糖20克，盐2克，酵母粉3克，水130克，黄油15克。
馅料：鸡蛋3个（煎成蛋饼），自制牛肉松适量，千岛酱适量。
做法：1.将全部材料放入面包桶，揉面至轻拉面团能拉出薄膜的状态。
2.然后让面团做第一次发酵，涨大发胖至原来的两倍大。
3.三个鸡蛋打散，煎成两个蛋饼，晾凉备用。
4.发酵好的面团取出，分成三份，取一份擀成长方形薄片，在上面挤点千岛酱，用勺背抹平。
5.盖一片煎蛋，再铺一层自制的牛肉松，摊匀，然后横着卷起，即成面包坯。
6.用刀在面包坯上划割数个斜开口，然后再筛上少许干面粉。
7.二次发酵完成后，放入预热好的烤箱中层，175度，20分钟烤焙。

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小贴士：
抹千岛酱时，用小勺背比用刷子好，更容易清洗。
煎蛋得剪的比面片要小一点，这样方便卷起。

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