生姜|60年老厨师说漏嘴：不管炖什么肉，放2种香料，肉汤越炖越香中薪|漏嘴|师说|肉汤|沙姜|香料

现在每一个人都运来越注重饮食养生了，不仅要吃得美味，而且还要健康营养，特别是饭前例汤更是要营养美味，所以很多家庭主妇都会选择给家里人炖煮肉汤，尤其那些有小孩的家庭，更是如此，不过很多人经常炖肉汤，但是口味却一点也不鲜美，反而有一股腥臭味，令人难以下咽。
【生姜|60年老厨师说漏嘴：不管炖什么肉，放2种香料，肉汤越炖越香】

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很多家庭主妇搞不明白，为什么同样一块肉，但是在饭店里面炖煮出来的肉汤，不仅没有一点的腥臭味，而且还有浓郁的肉香，令人喝了之后还想喝，其实这个和炖肉的烹饪方法有关系，特别是有一些炖肉的烹饪技巧，很多人没有掌握，所以导致肉汤没有炖好，一位60年烹饪经验的老厨师说漏嘴：不管炖什么肉，只要多加这2种香料，保证肉汤越炖越香。

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1. ? ? ? 白芷：白芷的色泽洁白，吃起来有一点点微微的苦味，但是具有淡淡的清香味道，对于肉类食品的去腥效果特别好，而且食用简单方便，不管炖什么肉汤，只要和肉一起放到锅里炖煮就可以了，不过要注意的是每一次添加的量不能太多，要不然汤容易发苦，这样会影响到最后的口感。

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2. ? ? ? 沙姜：这个如果没有经常下厨房的人，可能会不清楚，沙姜和我们平常见到的生姜是不一样的，沙姜的味道会比生姜烈，而去腥效果也是生姜的好几倍，特别是和肉类一起加热炖煮之后，沙姜的味道更是能让肉的香味提升一个档次，让肉越炖越香。

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【小贴士】
1. ? ? ? 不管炖什么肉，除了要放这2种香料，还有几种香料像是八角、花椒和桂皮，这些一定不要放。
2. ? ? ? 一般炖一锅肉汤的话，白芷添加量不要超过2片。
3. ? ? ? 买次购买过多的沙姜不用放冰箱，可以埋在沙子里面保存。