好吃|花生米别总是炸呀烤啊炒的，酱一酱也很好吃！尤其适合夏天配啤酒中薪|啤酒|夏天|蚝油|酱汁|酱油

文章图片
随手偶得的一小菜——酱汁花生。
说到花生米，通常大家都会想到油炸、香烤、炒一炒？其实，酱一酱也很好吃！
酱油和冰糖调出的酱汁，融合了蚝油的鲜美，浓浓地浸泡着晶莹剔透的花生米，根据自己的口味控制火候，或脆脆地，或糯糯地，或艮艮地，无论佐粥还是下酒，都是一盘惹味的好菜！
夏天配上啤酒，那更是一绝了！老公直夸好吃呢！

文章图片
酱汁花生
【好吃|花生米别总是炸呀烤啊炒的，酱一酱也很好吃！尤其适合夏天配啤酒】材料：
花生米适量；
普通酱油，鲜味儿酱油，蚝油，冰糖；八角，桂皮，花椒
（变则通：根据花生米的量控制调味品的量，普通酱油、鲜味儿酱油、蚝油的比例大约是2:1:0.5，冰糖多放些，可以中和咸味儿，还能使酱出来的花生米更红亮；八角1、2粒，桂皮1段，花椒少放些就行）
做法
1、花生米提前用清水浸泡2小时以上，洗净备用；有时间、讲究的可以剥去红衣，不剥也没关系，营养更全面。
2、将冰糖、酱油、味达美和蚝油一起放进小锅；
3、小火加热，边加热边搅拌至冰糖融化；
4、下入八角、桂皮和花椒，继续加热至出香味儿；
5、加热酱料的同时，另起一锅烧热开水，下入花生米焯烫片刻（控制火候可得不同口感：想吃脆口的稍烫即可，想吃艮口的多焯一会儿，想吃糯糯的，提前煮至熟）；
6、捞出花生米，趁热加入热酱汁中，边搅拌边煮4、5分钟或十几分钟（按自己喜欢的口感控制），离火，继续浸泡至晾，即可享用——

文章图片
冷藏后味道更佳——