开胃|鸡蛋不要老炒着吃了,这么做爽口开胃,吃了还想吃!

白煮蛋 ,是一种地方方言叫法,是指用清水煮熟的鸡蛋,是鸡蛋的常见吃法之一,最大限度的保留了鸡蛋的营养物质。鸡蛋含有丰富的蛋白质。老少皆宜。煮鸡蛋虽然营养丰富,但吃多了也会觉得清淡无味,今天给大家分享一个凉拌鸡蛋的做法,偶尔可以换换口味来吃。
那么,鸡蛋应怎样煮才科学呢?
鸡蛋用小火烧开后,再改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,妨碍人体对铁的吸收。煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却,或放在凉开水、冷水中降温半分钟,这样容易剥壳。
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主料:白煮鸡蛋2个,配料:芹菜一棵
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做法如下:
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1,芹菜洗干净切小段。
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2,煮鸡蛋剥壳后切小块。
3,适量清水烧开,加入少许盐,少许食用油。
【 开胃|鸡蛋不要老炒着吃了,这么做爽口开胃,吃了还想吃!】4,下芹菜焯水半分钟,捞出凉开水过一下凉,控干水份。
5,芹菜段和鸡蛋放入一个碗里。
6,另取一个小碗,加入适量生抽,香醋,辣椒酱,白糖,蒜末,香油,拌匀后,倒入鸡蛋碗里拌匀即可。
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成品图6,一道爽口开胃,营养丰富的凉拌鸡蛋就完成了。