拜师|媳妇拜师退休老厨师学的家常菜，全家人都吃不够，吃了还想吃中薪|全家人|厨师|媳妇|拜师

【拜师|媳妇拜师退休老厨师学的家常菜，全家人都吃不够，吃了还想吃】媳妇自从爱上做家常菜后，还偷偷拜师我家隔壁退休的老厨师学了艺，没想到学的这些家常菜，一端上桌，全家都抢着吃，吃了还想吃。

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回锅肉
1、炒锅置灶上，开火，锅烧得极热，新鲜五花肉放锅里烙得肉皮焦黄，放冷水里浸泡后刮洗干净。
2、锅里烧水，加入处理好的五花肉、干辣椒、姜片，旺火煮大约25分钟，将肉取出摊凉，放凉的猪肉切成薄片。
3、青椒滚刀切小块、蒜苗拍破后斜刀切段，姜蒜切片。
4、锅里烧油，油温八成热时下熟五花肉片爆得颜色转变，逼出肥肉的部分油脂。
5、下姜蒜和花椒，小炒一会儿后下郫县豆瓣、甜面酱、白糖、酱油、料酒同炒。
6、下青椒，炒至青椒表皮起褶皱，放一点豆豉，撒入蒜苗段、调入鸡精，转大火翻炒几下后起锅装盘。

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双椒炒牛肉
1、牛肉洗净，切去筋膜，横着肉丝切成薄薄的片。
2、牛肉片入碗中，放少许淀粉、料酒、盐，抓匀，腌10分钟入味儿。
3、红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净，红、黄彩椒切小块，韭菜切段。
4、炒锅中倒入适量油，倒入彩椒块，加一点点盐炒一分钟，然后盛出备用。
5、锅中再次倒少许油，油稍微热时，倒入牛肉片，中小火，快速用筷子划散，转大火，用铲子翻炒变色后倒入适量的酱油上色，将彩椒和韭菜全部倒入锅中，混合均匀后出锅。

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干煸肥肠
1、肥肠先用醋搓洗干净，然后放锅里加姜、葱、花椒、八角、桂皮、料酒和几滴醋煮30分钟后，捞出晾凉切小块。
2、锅中起油烧热，加肥肠翻炒均匀，再加入姜、蒜、冰糖、花椒、八角、桂皮和郫县豆瓣一勺继续翻炒。
3、再加入、胡椒粉、鸡精、倒入干辣椒，然后持续翻炒几分钟，滴少许香油，加入熟芝麻，翻炒均匀，即可出锅。