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蒸馒头时，用“它”代替酵母粉，馒头不仅白还松软，吃起来特香甜。我们中国的美食文化是多种多样的，根据地区的不同美食文化也都是各不相同的馒头，相信大家都非常的熟悉吧，在北方是一种经常吃的一种面食，可是对于南方人们来说也许吃的会稍微的少一些。现在我们国家的美食是没有任何边界的，无论是南方的美食还是北方的美食，在我们全国都是非常流行的，相信很多人都是特别喜欢吃美食的吧，而今天我给大家分享的美食就是馒头。一些人总是说，制作出来的馒头不仅不松软而且还不白，这是为什么呢？其实这主要是因为我们没有掌握好做馒头的方法。
【发酵|蒸馒头时，用“它”代替酵母粉，馒头不仅白还松软，吃起来特香甜】

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在做馒头的时候，相信很多人都会用一些酵母粉来发酵吧，这样发酵出来的面不仅会非常的松软，而且发酵的速度也是特别快的，今天我给大家分享的制作馒头的方法是用米酒来代替酵母粉的，它发酵出来的馒头不仅会特别的白，而且吃起来也是特别香甜，松软得更加的美味。喜欢的话赶紧跟着我一起来做一下吧。

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1.首先我们准备一个大盆，将面粉倒在一个盆里面，然后在里面加入一些米酒水和适量的清水，将它们均匀搅拌成面絮状。好，然后再进行揉面，将这个面团揉的比较光滑，对于很多厨娘们来说，他们在煮面的时候都是要做到三光的盆光面光和手光着让你揉出来的面才是最好的。

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2. 当面团揉好之后，我们在这个盆子上面盖上一层保鲜膜，这样才能够有效的让这个面团发酵，根本不需要将它放在特别热的地方，只需要常温就可以了，等到这个面团发酵至原来的两倍到三倍的时候，这个面团就发酵好了，当你将它切开的时候，会发现里面有很多的蜂窝状，这样的面团就是特别松软的。

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3. 我们将发酵好的面团将它们切成大小均匀的面积字，然后将它揉成一个个的小馒头就可以了。这样的馒头揉好之后，我们将它放在蒸笼锅里面，但是先不要急于开火，继续盖上锅盖让它发酵，十分钟左右在开火蒸。大约15分钟之后，你就能够闻到这个馒头的香味儿了。但是千万不要着急着打开锅盖，让馒头在锅中焖上大约两三分钟再打开，这样才能够有效的防止馒头塌陷。这样制作的馒头不仅非常的白，而且也是特别香甜的，特别好吃。

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