拿手菜|过年待客，做菜难兼顾？教你做这4道“拿手菜”，老少都说好！中薪|做菜|老少|说好|过年|拿手

时间过得好快啊，一转眼已经到了12月，还有不到50天就要过年了，马上就要进入2020年了。还是小孩子的时候最盼望的就是过年了，过年有新衣服穿，有好多好吃的，亲朋好友相聚在一起，拜年还有红包拿，想想小孩子的快乐真的是很简单啊。

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随着年龄增长，好像对过年越来越没有感觉了，有些人甚至是“害怕”过年。过年亲朋好友相聚自是高兴，但是随之而来的“关心”也不少：单身的会被问什么时候结婚，结婚的会被问什么时候要孩子，有了孩子的又会被追问打算什么时候要二胎……长辈们的关心总是让人不知如何回答，只好敷衍过去。

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这是一方面让人头疼的问题，还有就是身为家庭主妇过年待客也是有些烦恼的：来的客人有老年人有孩子，怎样才能兼顾，做到让孩子和老年人都吃得开心又满意呢？担心过年待客，做菜难兼顾的看过来，教你做这4道“拿手菜”，老少都说好。

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第一道，干锅鱿鱼虾。需要用到的食材有：鱿鱼，基围虾，西芹，洋葱，红辣椒，调料：花椒，葱，姜，蒜，干辣椒，料酒，鸡精等。首先，把鱿鱼去内脏和软骨后撕去内膜，洗净后切成花刀（嫌太麻烦的话可以直接买鱿鱼须），基围虾用牙签挑掉头上的沙包和背上的虾线，洗干净。西芹洗净切段，洋葱红辣椒洗净切块。

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锅里放适量水，烧开后放入鱿鱼，加一点料酒，鱿鱼煮的差不多了捞起来放到水里投凉。锅里倒油，烧热后把基围虾稍微过油炸一下，不要炸太长时间，然后捞起来。锅里放油，烧热后把葱姜蒜干辣椒花椒放进去翻炒出香味，然后把洋葱和西芹红辣椒片放进去翻炒，最后加入鱿鱼和基围虾，加鸡精和盐调味，加少许水盖上锅盖焖一会儿，大概5分钟就可以了。

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第二道，黄金玉米烙。买的甜玉米去皮和须，剥掉玉米粒洗干净。锅里倒少量清水，加一点盐，把玉米粒放进去煮熟，然后捞出来晾凉。拿一个大一些的碗，打一个鸡蛋进去，加入生粉和面粉，搅拌均匀打成糊。再把玉米粒放进去搅拌均匀。锅里放少许油烧热后把玉米倒进去，按压成饼状，煎至两面金黄就可以了。

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第三道，五谷丰登。这道菜的寓意好，而且大都是粗粮，营养丰富易消化，很适合老年人吃。做法也简单，把紫薯、花生、玉米、山药、红枣处理好清洗干净，一起放到蒸笼里或者锅里蒸熟就可以了。除了这些食材也可以用别的，比如南瓜、红薯、芋头、栗子等。

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第四道，清蒸鲈鱼。鲈鱼肉质细嫩，清蒸的味道格外鲜美，而且营养丰富，很适合老年人吃。首先把鲈鱼的内脏和鱼鳞去掉，鱼肚子内的黑膜也要弄掉，不然蒸出来的鱼会发苦。然后从鱼腹部剖开，洗干净。拿一个蒸盘，放一层葱丝姜丝，把鱼放上去，鱼肚子里也塞葱姜丝，最上面也铺一层，最后淋上蒸鱼豉油、料酒，盐，放到蒸锅里蒸，蒸15分钟拿出来，最后锅里倒少量油，烧热后倒上去就可以了。

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【拿手菜|过年待客，做菜难兼顾？教你做这4道“拿手菜”，老少都说好！】干锅鱿鱼虾和黄金玉米烙是给孩子们准备的，鱿鱼和基围虾还有玉米很多小孩子都爱吃，自己做的健康又营养；五谷丰登和清蒸鲈鱼是给老年人准备的，助消化易吸收还有营养。这样的话就能很好地兼顾老年人和孩子的口味了。你还知道哪些适合老年人和孩子吃的过年待客的菜呢？欢迎评论分享。