家常菜|中秋家宴，分享10道家常菜，好吃又快手，招待客人也有面中薪|快手|家常菜|家宴|招待

中秋佳节即将到来，中秋和过年一样，都是一家人团聚在一起，一起吃吃饭，聊聊天。因为现在的菜品非常多样，所以很多人反而不知道选什么。今天就给大家分享10道好吃又好做的家常菜，招待客人也倍儿有面。

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第1道：蛋黄蒸豆角
（1）豆角切成条，清洗干净之后沥干多余的水分，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
（2）然后少量多次地加入面粉直到所有的豆角都裹上面粉，而且相互之间不会粘连。
（3）把裹粉的豆角上锅蒸5分钟左右。
（4）把大蒜生姜切成碎末，然后再切一点葱花，一点小米辣，浇入一些滚烫的热油，接着加一点自制花椒油、一点生抽一点香醋一点芝麻油、适量的花椒粉、盐、白糖、2勺自制辣椒油，搅拌均匀备用。
（5）把做好的料汁倒在蒸熟的蛋黄豆角里，搅拌均匀即可上桌。

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第2道：蒜蓉蒸丝瓜
（1）先来准备蒜蓉酱，切好的蒜蓉倒进纱布里，然后挤一下蒜蓉的水分，这一步主要是去除蒜蓉里的苦涩味。把刚才的生姜、红椒、葱白全部倒进来，然后加入滚烫的热油激发香味。然后加入适量的盐、一点鸡精、2勺生抽提鲜增香、一勺芝麻油，搅拌均匀，蒜蓉酱就制作完成。
（2）丝瓜去皮之后切成段，然后用手指按压成一个洞，不要按穿。大约按到丝瓜一半的深度就可以了。
（3）然后把蒜蓉酱加进去，水开之后上锅蒸10分钟左右即可，丝瓜大小不同，蒸的时间也要相应的延长或缩短。
（4）蒸好的丝瓜会出很多的水分，大家可以用这个汤汁去勾芡，或者直接上桌也可以。

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第3道：虎皮青椒
（1）大青椒去籽，清洗干净之后倒进无水无油的锅里煸炒出虎皮。
（2）调制糖醋汁：加2勺香醋、适量白糖、2勺生抽，搅拌均匀。
（3）锅里加入少量的油，油温五成热下花椒、大蒜生姜末和豆豉炒香，然后把青椒倒进去，加适量的盐翻炒均匀，接着把糖醋汁倒进去，炒两三分钟，把青椒炒入味，起锅装盘。

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第4道：口水鸡
（1）大鸡腿清洗干净之后放入锅里煮15分钟左右，加生姜、大葱去腥。反正把鸡腿煮熟即可。也可以用整只鸡，反正把鸡肉煮熟即可。
（2）煮鸡肉的时候来准备调料汁：蒜蓉、小米辣、葱白用热油激发出香味，然后加入加一点盐、一点花椒面、2勺香醋、2勺生抽、1勺花椒油、1一勺芝麻油、一点白糖和大量的自制辣椒油。
（3）把煮好的鸡肉切成块，把料汁淋在鸡肉上面即可上桌。

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第5道：酸菜鱼
（1）草鱼清洗干净，加适量胡椒粉、盐和红薯淀粉腌制。
（2）锅里倒一点油，油热后加一些花椒、豆瓣酱，炒出红油之后加入泡辣椒泡姜和酸菜，炒个三四分钟。加入一些水，把辅料熬制5分，这样汤底的味道才会更厚重。
（3）五分钟后加一些自己喜欢的蔬菜进去，煮好的蔬菜捞起来打底。
（4）然后给汤调味，加一点鸡精、一点生抽提鲜，把大葱放进去，然后把鱼骨和鱼头放进去。煮个四五分钟，然后下厚一点的鱼肉，煮1分钟。把鱼片放进去，煮到变色即可起锅。
（5）把蒜末和葱花铺在鱼上，再来一点不辣的干辣椒增香，浇上滚烫的热油激发香味，浇上滚烫的热油激发香味，即可上桌。

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第6道：韭菜豆腐
（1）豆腐切块，韭菜切段备用
（2）锅里倒入适量的油，加一点豆瓣酱，把大蒜、泡椒和泡姜放进去，用小火炒出红油。
（3）然后加入一小碗清水，加一点生抽提鲜、一点老抽上色、适量的花椒粉，最后把豆腐放进去，中小火烧5分钟把豆腐烧入味。
（4）5分钟后把水淀粉以画圈的方式倒进去，把汤汁收浓，然后把韭菜倒进去，大火炒到断生即可起锅，因为泡椒、泡姜和豆瓣酱都含有与大量的盐，所以不需要再加盐。

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第7道：银耳雪梨汤
（1）银耳和干百合用冷水泡2小时，把银耳泡发。
（2）泡发的银耳去掉根部，切碎一点，放入高压锅里，加入大量的水，高压锅炖30分钟。
（3）等银耳炖好之后把雪梨去皮去核之后切成块，倒入银耳里。再加一点枸杞和适量的冰糖。再用小火慢炖15分钟即可。

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第8道：宫保鸡丁
（1）鸡胸肉切丁，加一点盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，鸡肉搅打上，加入15克红薯淀粉，搅拌均匀。
（2）黄瓜、胡萝卜切成丁。接着调糖醋汁：30克生抽、10克老抽、15克香醋、5克白糖、5克红薯淀粉搅拌均匀备用。
（3）花生米冷油下锅炸脆备用。然后把鸡胸肉放进去，炸1分钟左右，接着把胡萝卜和黄瓜放进去，再炸20秒即可起锅。
（4）锅里留少许的底油，加入一些干花椒、干辣椒，爆香之后加入生姜大蒜和大葱，再次翻炒30秒，然后把鸡丁、胡萝卜和黄瓜放进去，翻炒几下，把刚才调好的糖醋汁倒进去，大火收汁，加入适量的盐，汁水收干之后，把花生米放进去翻炒均匀即可出锅。

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第9道：魔芋烧鸭
（1）鸭肉清洗干净之后焯水，加入一点生姜，一点料酒去腥。水开之后撇去浮末，再煮2分钟捞起来，清洗干净备用。魔芋焯一下水备用。
（2）锅里烧油，加入一把干花椒、一点豆瓣酱炒出红油，然后下生姜、大蒜、泡辣椒，继续炒2分钟，把鸭肉放进去，再炒5分钟。
（3）然后加入没过鸭肉的开水，加开水会让鸭肉更容易烧软，然后下魔芋，魔芋跟鸭肉一起烧制，会更容易入味。烧制10分钟后把白萝卜放进去，然后继续烧15分钟。
（4）接着开始调料，加一点鸡精、一点生抽提味、一点老抽上色，翻炒均匀。然后下大葱用大火收汁，汁水收得差不多的时候下二荆条，炒到断生即可。
（5）然后起锅装盘，撒上葱花点缀即可上桌。

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第10道：红烧藕饼
（1）把莲藕切丁，一点胡萝卜切丁，一些三肥七瘦的猪肉切丁，然后混合在一起，加一个鸡蛋、一点胡椒粉、适量的盐和一些红薯淀粉搅拌均匀。
（2）取一点馅料，做成一个大丸子，然后压成饼状，放进锅里煎到两面金黄即可起锅。
（3）锅里留少许底油，加葱姜蒜和豆瓣酱、一点泡辣椒炒香，然后加适量清水，加生抽调味，把藕饼放进去，水一定要没过藕饼，烧制15分钟。
【家常菜|中秋家宴，分享10道家常菜，好吃又快手，招待客人也有面】（4）15分钟后给汤汁勾芡，把汤汁收浓即可起锅，最后撒上葱花就完成啦，超级好吃，老少皆宜。