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【美味|黑木耳是美味也是毒味，这样的方法吃黑木耳没被毒死算是福大命大】众所周知，中国的美食种类丰富多样，最主要就是基于人们对于食物的执着和研究，而且有着多种多样的烹饪方式以及烹饪器具，当然还有就是离不开最基本的食材了。只有经过了烹饪的食材菜有可能会被制成美食，那么关于食材大家又有着多少专业的知识呢？

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世界上很多的东西都是存在好的一方面和坏的一方面，食物上面自然也有着好坏之分，比如之前的酸汤子以及米酵菌酸毒素等事件的发生，就印证了食物并不是仅仅只有美味的一面，今天我们要了解的是黑木耳这种食物，你家的黑木耳的吃法是不是正确的呢？黑木耳错误的食用是有毒的，而且这种度的致死率在50%以上。

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黑木耳中毒是没有特效药的，为什么黑木耳会有中毒的现象呢？其实，黑木耳在变质的时候自身的椰毒假单胞菌会产生我们常说的米酵菌酸毒素，这种毒素在被人体误食的时候会引发人体的米酵菌酸毒素中毒，摄入过量的话会危及人体的生命健康。

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米酵菌酸毒素在临床上面没有办法解决，这种毒素引发的食物中毒毒发病急，极为凶险。一般只有变质的食物上面会出现，比如湿米粉和湿面条，黑木耳也是，这种毒素没有办法用肉眼区分，而且就算是经过高温的烹饪也没有办法消除，食用之后依旧会引起食物中毒。

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黑木耳在本身是不含有米酵菌酸毒素的，只有经过长时间浸泡在水里面的黑木耳才会滋生米酵菌酸毒素。所以我们在泡黑木耳的时候一定要注意以下事项：1.黑木耳的浸泡时间不宜过长，2-4小时就行，一定不要隔夜2.泡发的木耳摸起来有粘液，一定要立马丢弃，不能再吃。
你家的黑木耳是怎么处理的呢？处理方法很重要，一定要牢记。