怎么判断大米发霉

大米是多数人的主食之一,尤其对于南方人而言,大米更是主食中的主食,它有很多有价值的营养物质,每个家庭都会囤积一些大米,但是大米存放的时间过长有可能会发霉,那怎么判断大米发霉?

怎么判断大米发霉

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大米
1、闻:正常大米的味道比较清香,若是发霉了会散发出一股异味儿,但是大米在发霉早期的时候,味道不会过于明显 。
【怎么判断大米发霉】2、看:当大米受潮之后,米粒上的糠皮会浮起,这时候米粒看起来十分毛糙 。大米一旦发霉,它的胚部组织就会变得较松 , 使它的颜色出现变化 。米粒的侧面与背面的沟纹会呈现出白色 , 过段时间就会变成灰白色 , 大米的颜色变得十分暗淡 。
3、摸:大米发霉之后 , 用手直接去触碰的时候 , 会发现有一些潮湿 , 用手握的话会直接形成米团 。
总之,大米的存放环境决定了大米是否会发霉,所以一定要注意大米的存放环境,若是大米只是有一点发霉,那么不必扔掉 , 直接将它晒干净还是可以食用的 。