【做鸽子汤用老鸽子还是小鸽子好】鸽子是一种常见的鸟 。世界各地广泛都有饲养 ， 鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类 ， 是人类理想的食品 。那么究竟做鸽子汤用老鸽子还是小鸽子好呢？
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2、因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味 。另外 ， 用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲 。
3、乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪 ， 更适合用来炒着吃或烤着吃 。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些，而且煲好以后鸽肉基本无法食用了 。
以上就是关于做鸽子汤用老鸽子还是小鸽子好的介绍了 。提醒：用老鸽煲汤时最好去掉头部和颈部，因为这两个部位食用后容易引起烦燥 。
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