【大麦和小麦的区别有哪些】作为传统的文化之都,咱们国家从古至今的主食都以米饭、面粉、馒头等为主 。由于南北文化的差异性,大家在选择主食的基础上也会出现不同点 。南方人多吃米饭 , 北方人多吃面条馒头,但不论是米饭还是面条馒头,都是由小麦加工而成,大麦的更是能二次加工成许多原料 。那么大麦和小麦的区别有哪些呢?
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2、果实不同 。小麦在南方比较多见,果实是带有黄棕色的,果皮包裹着,属于扁平的圆形或椭圆形 , 果实的两端稍尖或是钝圆,里面含有淀粉粒,如果碾碎果实,会发现粉末呈现白色,有黄棕色的果皮小片;大麦的果实显得更加饱满一些,属于椭圆形,但是大麦果实的籽粒被稃壳包裹着,没有小麦那么容易碾碎 。现在不论是大麦还是小麦 , 都会借助机器来进行脱壳 。
3、用途不同 。大麦一般会用做为啤酒的原料,搭配其他原料来进行加工 。小麦一般加工称为面粉,然后发酵做成馒头面条等主食 。大麦和小麦的营养价值其实没有太多差别,都是含有很高的蛋白质和少量脂肪 。
不论是大麦还是小麦,自身的营养都很丰富 。大家如果是想尝试大麦,可以用大麦搭配小米来一起熬粥 , 大麦熬粥非常美味 。小麦咱们日常吃的较多,像面粉、馒头、面条这些,都是以小麦作为主要原料来加工的 。大麦和小麦的出现 , 解决了全世界人口的饱腹问题,是整个世界文明史上的很大一次进步 。
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