厨师炒菜不是故意要让锅着火哦 , 而是为了炒菜时让有些容易粘锅的菜不粘锅哦,厨师专业术语叫呛锅 。但平常生活中,我们炒菜时油锅着火要注意什么呢?
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【炒菜时油锅着火要注意什么】2、及时关火 。油锅起火的时候千万不能慌张,要保持清醒,先将火关掉,避免持续加热 。并且关火之后可以防止燃气着火 。
3、关掉排风 。记得之前看《水浒传》 , 其中常出现一句“火借风势”,着火之后如果有风形成空气流动,会大大增加氧气的含量 , 火会越烧越旺 。排风会增加空气的流动,加大火势 。另外,油锅起火不要惊慌的使用东西煽火 , 火只会越煽越大 。
4、不可加水 。油的性质很特别,密度是小于水的 , 油会浮在水的表面 。并且,热油中加入水会飞溅 。所以油锅起火万万不可用水来灭,只会让火势更大,还可能让自己受伤 。
5、注意安全 。油锅起火之后 , 首先要保证自身安全,切不可因为灭火而使自己受伤,得不偿失 。如果火势过大,到了自己无法控制的程度,先保证自身安全,再寻求帮助 , 钱财乃身外之物 。
油锅着火之后,一定不能慌 , 保持清醒 , 在保证自身安全的前提下 , 关掉燃气以及排风 , 根据火势的大小和身边的条件进行灭火,实在不行,寻求他人的帮助 。
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