鉴别西湖龙井的技巧有哪些

西湖龙井茶是我国十大名茶之一,龙井茶产地分布在杭州西湖西南龙井村四周的秀山峻峰 , 故名“西湖龙井茶”,那么鉴别西湖龙井的技巧有哪些呢?

鉴别西湖龙井的技巧有哪些

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西湖龙井
1、一摸:判别茶叶的干燥程度 。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够;若为小碎粒,则干燥度不足 , 或者茶叶已吸潮 。干燥度不足的茶叶 , 比较难储存 , 同时香气也不高 。
2、二看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等 。
3、三嗅:嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味 。
4、四尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后 , 进行开汤审评 。取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色 , 细尝滋味 , 后评叶底 。这个环节更为重要 。
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