白米醋和白醋有区别吗

【白米醋和白醋有区别吗】醋是我们平时吃饭、做菜离不开的调味品 , 醋常见的有陈醋、白醋还有米醋和果醋 。米醋和白醋都是透明无色的液体,所以有的人可能会以为这两种是同一种,所以白米醋和白醋有区别吗?

白米醋和白醋有区别吗

文章插图
白米醋和白醋区别
1、白米醋和白醋不一样,白米醋是由大米酿造而成,属于酿造醋 。白醋是醋酸和水的混合物,是合成醋 。白米醋的原料是谷物 , 白醋的原料是醋酸和水 。
2、白米醋味道柔和 , 香气浓郁 。白醋没有酿造醋的独特香气 , 而且价格较低 。白米醋加热后的酸味不会消失,而白醋遇热后醋酸会挥发,酸度会降低 。做菜的时候可以按口味用白醋替代白米醋 。
3、米醋主要由大米,高粱等酿造而成 。它比陈醋味道要淡一些 , 带一点酸甜的味道,它非常适合制作一些酸甜的菜肴 。白醋则是通过蒸馏酒发酵而成的,除醋酸和水外几乎不含其他营养物质 。味道清淡,非常适合冷食和西餐 , 烹调时加几滴不会影响食物的颜色,也是一个很好的调味料 。
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