由于肝脏是动物最大的解毒器官,因此我们在处理鸡肝这类的肝脏的时候一定要清洗干净以减轻毒性,那么鸡肝怎么洗才干净呢?
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2、流动水冲洗 。在清洗鸡肝的时候可以用流动的水反复冲洗去血水,反复反复反复 , 直到水不再混浊 。
3、浸泡20-30分钟 。冲洗干净的鸡肝可以用清水浸泡20-130分钟以溶解鸡肝中的毒素,水中可以加几滴白醋去除腥味 , 中间可以换几次水,浸泡好的鸡肝可以用清水冲洗干净即可 。
4、沸水焯一下 。浸泡好的鸡肝最好用在开水烫一下,去除表面的浮沫和杂质及血水 , 沸水中可以加几片姜片去腥,这样处理过的鸡肝可将其中的毒素降到最低 。
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