新鲜竹笋不能随便放置,否则纤维会老化,脆嫩会变成筋道 。因此,竹笋带回家后,一时一次又吃不完 , 怎样保存是很多人的烦心事 。那么竹笋怎样保存时间更久呢?
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2、封藏法:选取完整无损的冬笋,置于陶坛或保鲜袋中,扎紧坛口或密封袋口,减少笋体水分蒸发;而笋体呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧,抑制笋体呼吸强度,从而达到保鲜效果 。此法可保存30~50天 。
3、蒸煮保存法:也可将煮熟的竹笋在火炕上烘干,冷却至室温 , 装入保鲜袋密封,-18℃的条件下冷藏,可保存较长时间;食用时,将密封冷藏的竹笋拿出,自然解冻,然放入开水中发制,每天换两次开水5天后即可用于烹制菜肴 。
以上就是关于竹笋怎样保存时间更久的介绍了,希望可以给到大家一些参考 。
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