乌菜是白菜的一种，也叫乌塌菜，是安徽省的地方特产 。这种乌菜可以说是白菜中的精品，它含有多种矿物质和维生素还有一些氨基酸和膳食纤维 ， 人们食用以后对身体有多种好处 。那么如何挑选乌菜呢？
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2、闻香味：选购乌菜的时候应用鼻子仔细闻其香味，香味浓厚者糖分多，品质也更佳 。
3、选时节：吃乌菜的最佳时机是冬、春、两季节，因为乌菜是一种耐寒的蔬菜，可裸露地越冬，冬、春两季均可供应市场 。霜降雪盖后 ， 柔软多汁，品质极佳，故有“雪下乌菜赛羊肉”的农谚 。
【如何挑选乌菜】以上就是关于如何挑选乌菜的介绍了，希望可以给到大家一些参考 。