现在很多朋友的日常餐食都是米面杂粮,所以米面杂粮的安全非常重要的,但很多朋友不知道如何购买米面杂粮,那如何在超市选购米面杂粮?
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【如何在超市选购米面杂粮】2、口感细腻的粗粮有假:有些所谓的玉米馒头,可能是精白面粉添加黄色素做成的;全麦馒头可能是加上焦糖色素做成的;玉米香气可以用香精来伪造;全麦馒头也可以撒点麦麸来化妆,但是,粗粮的质地和口感是没法伪造的 。如果粗粮细腻得像白面馒头一样,那可能是假冒产品 。
3、捏一下会恢复原状:好馒头捏一下会恢复原状,否则,可能加入了膨化剂或过多酵母 。如果摸起来很松软,吃上去像面包,手一捏就剩一小团,最好不要购买 。
4、油炸、带馅主食少买:很多主食厨房为了控制成本 , 通常是炸一天都不换油,油中有一种叫做“丙烯酰胺”的疑似致癌物,应该少吃,尤其是解毒能力弱的孩子 。带馅食物也一样,里面的肉菜新鲜度无从考证 。
5、现场制作的更安全:与袋装主食相比,现场制作的安全性更高一些 。
买的时候 , 首先要注意新鲜度 , 杂粮面食和不含油脂的面食最好买当天生产的 。一两天内吃不完的话,不妨分成小包装,把口扎好,放在冷冻室中保存,可以存两周以上 。