面粉发酵实际上并并不是一件容易的事，需要一些制做工作经验，并沒有大伙儿想象之中那麼的简易，许多烹饪技术高手常常不做面食，也会非常容易出現发醇不成功的状况，那么面团发酵失败怎么补救呢？
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2、加多酵母菌 。假如溫暖和湿冷沒有激话酵母菌，你能试着加上大量的酵母菌 。开启一个新的包，酵母菌和1杯酵母菌混和汤匙（ml）温开水（约110°F/ 43°C）、糖1汤勺 。让这类化合物证实约10分钟，直至1/ 2-英尺的泡沫塑料 。假如不成功，您需要再次得到酵母菌，随后再试一次 。在发醇时 ， 将碗放到溫暖的地区，缓缓的将面糊加温至100华氏度（38°C） 。
3、添加发酵剂 。加上大量的小麦面粉是必要的：60%小麦面粉40%液體的占比一般是一个非常好的比吐司面包面糊 ， 添加充足的小麦面粉需要均衡 。将特异性酵母菌化合物搓成面糊，随后放到溫暖湿冷的地区 。这还可以是一个指标值，看看你的酵母菌是否活跃性 。这类方式使酵母菌十分活跃性 ， 因此当它添加面糊时，它会极致地升高 。假如你的面糊依然不可以升高，它将说明酵母菌沒有错：还有一个问题 。下一次你做不一样的酵母菌面糊时，你也能够在菜谱的开始做这件事情 。
4、多揉面粉 。查验面糊是不是黏在触碰处 。如果是那样的话，这可能是在揉好的面糊 。添加小麦面粉拌和至光洁 ， 手感丝滑，面糊已不粘在手里 。在溫暖湿冷的自然环境中歇息和升高 。你可能需要让面糊在成形和烤制前留宿 。
5、适度地揉面团 。有一种捏揉的造型艺术 。太少了，你不能把酵母菌分发送给面糊 。面糊将较弱 ， 没法升高 。揉得过多会使面糊发硬，不可以澎涨 。
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