鱼是一种比较常见的食材,在内陆也是有着非常多的鱼类可以食用 。不一样的鱼也有着不同的营养 , 罗非鱼也是属于非洲鲫鱼,也被称为是福寿鱼 。本期健康饮食文化一起了解罗非鱼的营养价值 。
促进生长发育罗非鱼中含有丰富的蛋白质,能够促进脑部和身体的生长发育 。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源” 。
【家常食用鱼,罗非鱼的营养价值】罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳 。尼罗罗非鱼经测定,每100克肉中含蛋白质20.5克,脂肪,6.93克,热量148千卡,钙70毫克 , 钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B1,0.1毫克,维生素B2,0.12毫克 。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类 。
抗衰老和抗癌作用 , 有助于人类大脑和视力发育,有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病 。
罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质 , 在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源” 。罗非鱼是一种蛋白质含量高但碳水化合物少的鱼 。它的钠含量低,并且包含一定数量的磷和烟酸 。此外,它还富含硒和维生素B12 。还含有钙、钠、铁、维生素B10、维生素B20等 。
罗非鱼蛋白质含量高,富含人体所需的多种必需氨基酸 , 其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高,必需氨基酸组成平衡且含量丰富 , 属于优质高蛋白产品 。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收,摄取的营养会被毫无浪费地充分利用 。丰富的蛋白质,能够促进脑部和身体的生长发育 。对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处 。
罗非鱼视黄醇含量高,视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退,有助于治疗多种眼疾 , 维护免疫系统正常功能,祛除老年斑,促进发育,强壮骨骼 , 维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康,有抗呼吸系统感染作用 。
罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁,锰、锌、铜等,是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素 。罗非鱼还含有维生素B12,是对细胞功能健康很重要的维生素 。
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