1、把鸡脖洗净清除掉淋巴和多余的脂肪 。
2、沿着骨节把鸡脖截成小段，再次清洗 。
3、烧开水 ， 下鸡脖，焯水去血水 。滚个两个开就行 。焯完的水倒掉 。
【卤酱鸡脖家常做法 竟然是这样做的】4、鸡脖入冷水卓一下，水倒掉鸡脖备用
5、炒糖色（不会的可以忽略此部） （改植物油炸锅炒鸡脖）
6、糖色炒好后放入鸡脖炒匀，下葱姜 。
7、添开水，没过鸡脖即可 ， 大火烧开下老抽，生抽，五香粉，白醋 ， 蚝油，食用盐 。调中火开盖烧七八分钟（不用翻炒） 。
8、待汤汁剩一半的时候开大火 ， 不间断翻炒，直到汤汁收干，撒葱花起锅装盘 。

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