1、赤松茸可以直接鲜食 。食用方法就和其他菌类、香菇一样，直接下油锅炸透，或者炒菜都可 。但由于腐坏得很快，多被制成干品或者罐头食用，鲜食时 ， 先用水清洗掉泥土 ， 烧开水，焯水1-3分钟，捞出后过一下凉水，这一步是为了让它不至于太松散 ， 有韧劲，之后即可直接做菜 。
【赤松茸的做法】2、赤松茸制作干品的话一般就是自然晒干，吃的时候再用热水泡开即可食用 。制作罐头则需要挑选优质的赤松茸，切去上边的一层白色的绒毛，接一碗凉水 ， 加入一勺盐，煮沸后再煮2-3分钟即可 ， 还是过一下凉水随后装罐，加入食用盐，封罐后放置阴凉处即可 。
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