1、先将老面加水，和成柔软面团 ， 室温发酵2天 。
2、食用碱用一点点水化开，倒在面团中间，反复折叠揉至面团光滑 。
【老面如何做烧饼 老面做烧饼的方法】3、面团擀成大薄片，抹猪油，洒面粉和盐 。
4、卷起 。
5、分割 ， 整形成饼状 。
6、先在平底锅里烙一下，再摆入烤盘 。
7、烤箱预热190℃ ， 烤至两面金黄即可 。
8、外酥里软的老面烧饼就做好了 。

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