卤肉保鲜方法如下:
1、真空包装,隔绝气体,可适当延长期限;真空包装后再经微波杀菌,这可存放很长时间 , 把卤肉装在保鲜袋里扎紧,放冰箱冷藏室;
【卤肉怎么保鲜】2、把卤肉泡在卤水中,也能延长卤肉的保存期限,而保存卤水,不能用铁通和木器,应该用土陶盛装,因为陶器本身较厚,可避免外界热量的影响,铁器容易生锈,木器容易有异味 。
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