一般家庭、小饭店用电是二相电，也叫单相电，分别为火线、零属220伏 。三相电属380伏 。分U、V、W 。地线起到保护作用，让金属饼铛壳连上地线 ， 当人体接触带电的金属饼铛壳后，机壳不会对人放电而是经过接地线对地放电，功率大，加热快 。
【电饼铛用三相和用二相的差别】电饼铛使用220V电源，电热丝加热，铝制锅面，上下火自动控温，适合于店面或各种流动场所经营 ， 适用于公婆饼 ， 香酱饼，千层饼，掉渣饼，葱油饼，鸡蛋饼，煎饺 ， 烧卖等各式饼类制作，也可以做烧烤，铁板烧，煎鱼 。

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