青菜：江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜 ， 苗小、质地松软，后感滑腻，泡松 ， 略甜 。东北地区称油菜，小青菜，为一年生草本 ， 茎、叶用蔬菜，颜色深绿 。
【青菜和菠菜一样吗】菠菜：菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ， 属藜科菠菜属 ， 一年生草本植物 。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片 。
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