主料：兴凯湖大白鱼一条，洋葱，青椒 ， 红椒，香菜，香葱 ， 大葱 ， 姜 ， 蒜，花椒 。
【兴凯湖香煎大白鱼怎么做】配料：盐，料酒 ， 老抽 ， 油 。
步骤：
将鱼去鳞，去鳃，破肚洗净，在背上划上几刀；将洋葱，姜，蒜切末；将料酒，花椒，盐和葱，姜 ， 蒜末抹在鱼身上 ， 腌一小时；将香菜，洋葱 ， 青椒，红椒，香葱均切碎；将腌好的鱼身上的作料去掉待用，用水将鱼冲洗干净，锅中加油烧热，放入鱼两面煎黄；淋上料酒去腥，放入洋葱，青椒末，红椒末，葱，姜，蒜末炒出香味，加盐和老抽；最后撒上香菜末和香葱末，装盘即可 。

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