材料:凉糕粉、水、红糖、冰糖 。
1、将凉糕粉倒入凉水里,用筷子轻轻搅拌 。搅拌成米浆状即可,搅拌后的米浆里不能有颗粒状的小团 。
2、起锅烧水,水开后用一只手将米浆呈线状的倒入开水锅,另一只手握勺子不停搅拌 。勺子在锅内搅拌,让米浆熬成糊状 。熬煮直到锅内米糊起大泡后,关火出锅 。
3、将米糊倒入容器内,晾凉并放冰箱冷藏 。
【自制凉糕怎样增加韧性】4、准备红糖水:锅内烧水,加入红糖、冰糖熬煮,直到糖融化后关后出锅 , 装入碗内晾凉 。等凉糕晾凉后,用小刀将凉糕划成田字格 。浇上红糖水即可 。
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