1、主料：猪腿肉350、克菠萝200克；辅料：油100毫升、青豆30克、盐3克、生粉3汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙 。
2、按照猪肉形状切成片后加入3克盐，1汤匙料酒和2汤匙生粉抓匀，青豆解冻 。
【菠萝肉段怎么做】3、再把一汤匙生粉加入清水拌匀成水淀粉 ， 准备酥香炸粉（可以用面粉或者红薯粉代替） 。
4、腌制过的肉片沾上酥香炸粉后整成条状 。
5、热锅倒油温油下入肉段煎炸至变色捞起 。
6、等油温升高后再入锅炸成金黄色捞起控油 。
7、另起锅倒入糖水菠萝和青豆大火煮开 。
8、尝试味道后加入白糖调整酸甜味 。
9、再把肉段入锅，翻炒均匀后加入水淀粉勾芡后熄火出锅 。

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