1、原料：主材料：青色苦瓜600克 。配料：香菜20克，生姜20克，红辣椒20克 。调味料：酱油膏2茶匙 ， 白醋2/3茶匙，糖1茶匙，麻油2/3茶匙 ， 辣油2/3茶匙，甘草粉少许 。
【凉拌五味苦瓜怎么做】2、制法: 苦瓜切去头尾，切成对半，再对半切成4根长条，去籽并除去内层白膜（须去净，不然会留苦味），以斜刀切成薄片，洗净、泡水后，置冰箱冷若冰霜藏半天 ， 冰成半透明状，取出并沥干，装盘备用 。香菜、生姜、红辣椒切成末，加全部调味料一起拌匀，即成酱汁，食用时苦瓜蘸酱即可 。
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