胖头鱼可以做生鱼片吗

【胖头鱼可以做生鱼片吗】生鱼片又称鱼生 , 古称鱼脍、脍或鲙 , 是以新鲜的鱼贝类生切成片 , 蘸调味料食用的食物总称 。生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物 。生鱼片制作简单 , 食用可口,营养丰富 。但同时也从两个方面来权衡利弊:从营养学角度说,生鱼片没有经过传统的炒、炸、蒸等烹饪方法 , 因此营养物质完全没有流失,是一道极富营养的菜肴,但是从卫生角度考虑 , 如果生鱼片没有经过很好地处理,会成为人们患传染病的根源 。中式的生鱼片只要是新鲜鱼、贝都可以做,胖头鱼当然也可以日本生鱼片称为刺身,需要用新鲜海鱼、海贝制作,蘸以酱油、山葵等,是日本菜中接近最清淡的菜式 , 也是具有代表性的菜式之一 。