炸鸡腌料配方

【炸鸡腌料配方】主料鸡腿两个,辅料有葱姜蒜,泡辣椒,白糖,米醋,料酒,水淀粉,干红辣椒和花椒,面粉,小苏打 , 干淀粉,色拉油;先把鸡肉上的骨头剔除 , 然后在鸡肉上打花刀,这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味,打完花刀后,往鸡腿肉上放入料酒 , 花椒,干红辣椒,姜葱、 , 腌制20分钟,一是让鸡腿肉更好的入味 , 二是为了去除鸡腿肉上的腥味;腌制鸡的时候,可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏打,用水轻轻的搅拌 , 打成糊状,面糊在筷子上可流成一条线即可 , 最后在面糊内加入少许色拉油,这样