一、原料：
猪瘦肉1小块 ， 菠菜1根，红萝卜1小段，香菜2根 ， 生姜1小块，木耳3个，淀粉1勺，鸡蛋清1勺 ， 白葱1根，胡椒粉适量，香油适量 。
二、做法：
1、猪瘦肉剁成小肉丁 。
【怎样做生姜丸子】2、加入生姜末 ， 葱末继续剁碎，剁成碎末，使葱姜肉融合在一起 。
3、加入一勺淀粉，加入一勺鸡蛋清，再加一点盐搅拌均匀 。
4、手掌上抹上菜油 。
5、剁好的肉末放入一个手掌内 ， 攥成拳头，虎口处挤出来一点，用右手拇指挑起，右手稍作加工揉成圆的 。
6、将肉丸全部挤好，不易太大 。然后配好辅料，菠菜 ， 红萝卜，木耳，葱段 ， 生姜末，香菜末 。
7、锅中烧水，等水开后先下入丸子，大火煮两分钟，撇去浮沫，放入盐，鸡精，胡椒粉 。
8、除了香菜 ， 放入所有辅料后即可关火 。
9、放入香菜，滴一勺香油，盛出即可食用 。

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