用黑鱼肉可以做玉带黑鱼卷 。
做法：
1、将黑鱼宰杀后 ， 取净鱼肉，将黑鱼切成块，再切成片，将精盐洒在黑鱼上，再把干淀粉拍在黑鱼上，再将葱白洗净并切成段 。
2、把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊，将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜切成细丝 ， 将它们卷在鱼片内，在鱼片外面抹上蛋清糊并收口，做成鱼卷 。
3、把葱叶系在鱼卷中间，装盘后 ， 蒸五分钟后取出 。
【黑鱼肉一般怎么吃】4、向锅中加入高汤，放入蒸鱼卷的汁水，向锅中加入葱段，再向锅中加入盐、味精，再撒上白胡椒粉，淋上香油即可 。

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