1、食材:春笋800g 。
2、准备好新鲜的春笋剥去外衣,去掉尾部较老部分,洗净备用 。
3、把笋子切条形,量大的话我一般会将尖尖部分和尾部分开,油炸时间也有区别,方便下一个步骤 。
4、锅中倒油,待油温六十度左右,放入切好的笋条 。
5、笋条小火炸至表面金黄,不可急于用大火 , 要炸透 。
6、大致这样就可以差不多了 。可以进行下一锅,最后炸笋尖 。
7、炸好的放入盆里,锅中留少许的油,放入泡笋,酱油,八角 , 干辣椒,倒入开水,大致煮半个小时,水份收干后出锅 。
【大泡笋制作方法】8、工序比较多,每次我都会多做点用保鲜袋装好,放入放入冰箱冰冻 , 吃的时候拿出来解冻 , 继续步骤8操作即可,方便又省事 。
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