1、食材:
高筋面粉500g、细糖100g、鸡蛋2个、酵母7g、水200g、黄油60g、盐5g、芝麻适量、火腿适量、生菜适量、煎鸡蛋适量、沙拉酱适量 。
2、步骤:
【用烤箱烤汉堡怎么做 烤箱温度应该控制在多少度】(1)准备好所有需要用的食材 。
(2)将高筋面粉开窝,将糖、酵母、盐、鸡蛋、水放在中间,开始揉搓,揉成面团 。
(3)加入黄油继续揉搓 。(黄油要先稍软化)
(4)揉成光滑面团至起筋膜 。
(5)把揉好的面团放进盆里 , 上面盖上保鲜膜或湿毛巾发酵约1小时 。
(6)面团发酵到2.5倍大,用手指醮点面粉,在面团上捅一个窟窿 , 拔出手指后 , 洞不会塌陷也不会回缩,发酵完成 。
(7)把发酵好的面团再次揉搓挤出空气,再分割为约60g一个的面团,然后将面团搓圆 。
(8)将面团沾上芝麻,静置再发酵至2.5倍大 。
(9)烤箱预热,再把发酵好的面团放入烤箱烘烤 , 打开上下管,170℃,中层,烤15钟 。
(10)面包出炉后稍放凉,将面包切开,放上生菜,火腿肠、煎鸡蛋 , 抺上沙拉酱即可 。
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