怎么做椒盐茄子

主 料: 茄子一条,辣椒丝少许,芫荽少许,盐少许,油适量,炸浆,芫荽碎少许,胡椒粉少许,面粉5汤匙,糯米粉3汤匙,生粉2汤匙,吉士粉1汤匙,发粉1汤匙 。
做 法如下:
1、将茄子去皮切成小段,蘸上用水开好的炸浆;
【怎么做椒盐茄子】2、放入热油锅中,中火炸至金黄色,捞起隔油备用;
3、将锅再次烧热 , 加入少许盐、辣椒和芫荽爆香,倒入茄子,兜匀即可上碟 。
备 注: 炸茄子时用中火可减少炸焦 , 茄子下油锅时要平均,切忌一次放下太多茄子 , 容易粘连 。