1、清炒蟹粉制作原料:熟土豆200克,熟胡萝卜100克,熟冬笋30克,水发冬菇50克,精盐2克,料酒6克,味精1.5克,香醋7.5克,白砂糖3克 , 葱白末1克,姜末1克,熟花生油140克 。
2、首先我们将熟土豆及熟胡萝卜分别制成泥 , 水发冬菇、熟冬笋都切成火柴梗粗细的丝,放入土豆泥、胡萝卜泥中 , 加人葱白末、姜末拌和,做成素蟹粉待用 。
【上海蟹粉怎么做】3、然后我们呢把炒锅置旺火上烧热 , 用油划锅后 , 加入熟花生油,烧至7成热时 , 倒入素蟹粉,下精盐、白砂糖、味精煸炒约2分钟左右,放入香醋、料酒,略炒几下,拌匀出锅装盆即成 。
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