一、主料：
【家常菜烧腐竹的做法】腐竹 ， 冬笋片，冬菇片，香菜段，鲜汤 。
二、辅料：
色拉油，葱，姜丝，料酒，酱油，精盐，味精、花椒油 。
三、做法及步骤：
1、腐竹用开水泡透，加碱水洗净油质，再用清水漂净 ， 挤干水；
2、将腐竹切成段，葱姜洗净，切成丝状放在一旁；
3、锅内加油，烧成八成熟时，放入腐竹炸至呈金黄色，捞出控净油；
4、烧锅中倒入色拉油 ， 用葱、姜爆锅，加入精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油；
5、将炸好的腐竹倒入锅中 ， 开大火烧开，调好口味，改用文火烧透 ， 待汁浓时，淋花椒油出锅装盘即成 。

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